Marinade für gegrillte Geflügelschenkel

Vorbereitung:

Im Rahmen der Anfertigung dieses Gerichts Marinierte Hähnchenkeulen vom Grill werden die Hähnchenschenkel unter fließendem kalten Wasser gründlich gereinigt, anschließend mit Küchenpapier sorgfältig abgetupft und von allen Seiten leicht mit Salz eingerieben.
Für die Würzsoße:
Eine Würzsoße ist aus den zuvor aufgeführten Ingredienzien für die Marinade zuzubereiten.
Diese ist dann ganz nach individuellem Gusto mit den entsprechenden Aromen abzuschmecken.

Die Geflügelteile mit der Würzsoße beidseitig großzügig einpinseln und in einer flachen Keramikschüssel oder einem geeigneten Behältnis (kein Metallgefäß verwenden) - mit der restlichen Marinade bedeckt und mit Frischhaltefolie zugedeckt - für einige Stunden oder auch über die gesamte Nacht hinweg im Kühlgerät durchziehen lassen.

Zum Garen auf dem Grill:
Der gewählte Grill, wie etwa ein Holzkohle-, Elektro- oder Gasgrill, oder der eingeschaltete Backofengrill ist entsprechend vorzuheizen.
Die Hähnchenkeulen vorsichtig aus der Marinade entnehmen und überschüssige Flüssigkeit kurz auf einem Blatt Küchenpapier abstreifen.
Platzieren Sie die Schenkel auf den mäßig temperierten, vorab leicht eingeölten Grillstäben, oder noch empfehlenswerter, in eine Aluminium-Grillform.
Daraufhin sind die Teile unter wiederholtem Umdrehen und regelmäßigem Bestreichen der Oberfläche mit etwas verbliebener Marinade zu garen, wobei die Garzeit je nach Größe und Dicke des Grillgutes insgesamt etwa fünfundzwanzig bis vierzig Minuten auf beiden Seiten beträgt.
Ratschlag:
Wer mag, kann die nahezu fertig gegrillten Hähnchenkeulen in den letzten drei Minuten des Garprozesses noch mit einer Prise Sesamsamen bestreuen. Es ist wichtig, die Keulen danach nicht mehr zu wenden, da der Sesam sonst anbrennt und einen bitteren Geschmack annimmt.

Ratschlag:

Wer mag, kann die nahezu fertig gegrillten Hähnchenkeulen in den letzten drei Minuten des Garprozesses noch mit einer Prise Sesamsamen bestreuen. Es ist wichtig, die Keulen danach nicht mehr zu wenden, da der Sesam sonst anbrennt und einen bitteren Geschmack annimmt.

Nährwertinformationen:

Bei acht kleineren Hähnchenunterkeulen aus dem Rezept Marinierte Hähnchenkeulen vom Grill enthält eine Portion insgesamt circa einhundertsiebzig Kilokalorien und ungefähr sechs Gramm Fett.

Hinweis auf weitere Kochanleitungen: